Λίπη και αποχέτευση, best practices

Ο εξοπλισμός παγίδευσης λίπους, οι περίφημοι λιποσυλλέκτες, τα best practices και οι νομικές υποχρεώσεις των επιχειρήσεων εστίασης βρέθηκαν στο «τραπέζι» από πλευράς ΕΥΑΘ κατά την ενημέρωση των επαγγελματιών της εστίασης που διοργάνωσαν πρόσφατα η Αντιπεριφέρεια Υγείας & Κοινωνικής Αλληλεγγύης με τις υπηρεσίες της Γενικής Διεύθυνσης Υγείας & Κοινωνικής Μέριμνας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας.

Ο στόχος της διοργάνωσης ήταν η ευαισθητοποίηση των επαγγελματιών του κλάδου εστίασης πάνω στα ευαίσθητα θέματα της δημόσιας υγείας, των υγειονομικών κανόνων και των ορθών πρακτικών επιχειρησιακής λειτουργίας. Την ΕΥΑΘ εκπροσώπησε ο Γιώργος Νικολαΐδης από το Τμήμα Εργαστηριακού Ελέγχου Αποχέτευσης της Διεύθυνσης Δικτύων Αποχέτευσης της εταιρείας, ο οποίος ανέπτυξε τις «Υποχρεώσεις εγκατάστασης και διαχείρισης λιποσυλλεκτών σε επιχειρήσεις εστίασης».

Όπως είπε ο κ. Νικολαΐδης, η σωστή ενημέρωση, η συνεργασία και η ευαισθητοποίηση όλων των εμπλεκομένων πάνω σε θέματα ορθών πρακτικών για τη λειτουργία και τη συντήρηση των λιποσυλλεκτών, όπως και για τη διαχείριση των τηγανελαίων και των παραπροϊόντων του καθαρισμού, συμβάλλουν σημαντικά στη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών της ΕΥΑΘ Α.Ε. και, παράλληλα, στη βελτίωση της εικόνας των ίδιων των επιχειρήσεων εστίασης. «Με την εγκατάσταση του σωστού τύπου λιποσυλλέκτη, μια επιχείρηση αποφεύγει την πρόκληση εμφράξεων και υπερχειλίσεων, τις δυσοσμίες, την παρουσία εντόμων ή τρωκτικών, ενώ παράλληλα διασφαλίζεται και η εύρυθμη λειτουργία των δικτύων αποχέτευσης και των εγκαταστάσεων επεξεργασίας λυμάτων της ΕΥΑΘ. Και οι δύο πλευρές, φυσικά, απαλλάσσονται από τα διαχειριστικά κόστη για την επίλυση των προβλημάτων που ανακύπτουν όταν δεν υπάρχει λιποσυλλέκτης», διευκρίνισε ο κ. Νικολαΐδης.

Η ΕΥΑΘ Α.Ε., καινοτομώντας για τα εθνικά δεδομένα, έχει σχεδιάσει και εφαρμόζει το πρόγραμμα προστασίας δικτύου αποχέτευσης «Αποχέτευση με λίπη; Να μας λείπει», επενδύοντας στην πρόληψη και τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος, του αστικού ιστού, του τουρισμού αλλά και της υγιούς επιχειρηματικότητας με πολλαπλά οφέλη και αποδέκτες όλους μας. Η εταιρεία αντιμετωπίζει περίπου 1.000 περιστατικά εμφράξεων κάθε χρόνο. Τα περισσότερα οφείλονται σε απόβλητα που κανονικά δεν θα έπρεπε να απορρίπτονται στο δίκτυο αποχέτευσης, όπως μαγειρικά λίπη και λάδια ή στερεά απόβλητα τροφίμων.

Η εγκατάσταση λιποσυλλεκτών και η έκδοση άδειας αποχέτευσης υγρών αποβλήτων, πέρα από νομική υποχρέωση για τις επιχειρήσεις εστίασης, είναι υποχρέωση στην τοπική κοινωνία και το περιβάλλον.